宜蘭的好山好水，沒想到這麼適合種茶葉
來到冬山鄉馨山茶園學習做茶葉啦!
製茶的第一步驟:採茶，將將將將~化身採茶姑娘的標準配備
放置茶葉的竹簍，防止曬傷曬黑用的斗笠、大紅巾跟手套
這是超犧牲的採茶大盜裝扮.....
整裝完畢後移駕到，好大一片的有機綠茶茶園
現場解說人員教我們
如果頂端的芯很長的話要採一芯三葉
而頂端的芯很短的話則採一芯兩葉
一芯一葉烘培出來的茶雖然品質較好，但產量會非常的少
所以增加的葉片數量，可以增加香氣及產量
這是我們三個人的戰利品，跟別人相比真的是少的可憐
製茶第二步驟:日光萎凋，由於時間有限省略此步驟
目的是蒸散茶葉內的水分
製茶第三步驟:室內萎凋
需要透過反覆靜置與攪拌來調節茶葉發酵程度
沒有時間靜置，所以直接做攪拌的動作
旁邊那是觀光客來拍照的.....
第四步驟:炒菁，目的是停止發酵保留香氣與滋味
有沒有發現茶葉突然多很多啊?!
因為只有六個鍋子，所以這是跟別人一起湊出來的數量
可惡的老太婆，等到茶葉很燙的時後才給我們年輕人炒
燙到要帶兩雙手套才有辦法炒
深怕茶葉燒焦連停頓拍照的時間都沒有
第五步驟:揉捻可使汁液流出附著於茶葉上也有整型之作用
揉捻後整個手滿滿的茶葉香味
最後要烘培乾燥，將茶葉平舖於鐵盤上
然後送入乾燥機，目的是使茶葉殘餘酵素不再發酵
減少臭味及澀味改善香氣，固定品質
等待完成前，喝涼茶
吃零食，其中左上角的桂花梅，三個人一致覺得很好吃
老闆有在賣大罐200元，小罐的120元
話說雖然第一次製茶，但是架勢十足考慮以後失業改行當種茶的
回家品茶後香氣雖然輸給專業的，但喝起來頗順口
越來越想改行了.....
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